嘩！香港餐飲業真系請人請到頭痛！尤其系茶餐廳、酒樓同速食店，晚市想穩多個樓面同廚房都難過登天。唔系老細唔想出錢，而系真系無人來做。點解會搞成咁？疫情之後市道系翻嚟啲，但系成行成市嘅人手流失同移民潮，搞到個斷層大到不得了。後生一輩嫌呢行“厭惡性行業”——時間長、辛苦、假期少，寧願去送外賣都唔想入廚房企足十幾個鐘。結果呢？就系成街都貼住“高薪急聘”、“廚師侍應”，但把鬼，張招聘啟事日曬雨淋到褪色都未有人來見工。
有老細就同我呻：“政府個輸入外勞系有得諗，但係手續煩到爆啊！”冇錯，而家香港有個“補充勞工優化計畫”，即系我哋成日講嘅外勞計劃。但個遊戲規則就系：你想請外勞？可以，不過要過三關斬六將。第一關，就系必須喺本地做實打實嘅招聘，登足廣告、見足人，真系請唔到本地人，先可以同政府講：“阿Sir，我真系唔得啊，批個外勞批文過嚟啦！”
之不過，呢個“本地招聘”關，真系玩死唔少雇主。好似之前有報導話，單單系初級廚師同侍應呢類職位，全港差唔多有空缺成千五千個，但系一輪招聘落嚟，可能得幾個人，甚至個位數嘅人肯來應徵！你話系咪好搞笑？搞一大輪，時間又過咗，鋪頭無人手做唔切生意，眼白白睇住D客走咗去，真系“陰公豬”咯。所以，搞清楚外勞申請資格同程式，真系可以幫老闆們節省好多無謂嘅時間同精神。
其實，輸入勞工，尤其系大陸外勞，對於餐飲業來講，好多時都系救命稻草。佢哋通常肯做、穩定、服從性又好，可以幫補到本地人手最唔願意做嘅時段同崗位。當然啦，由申請到批核，中間涉及好多檔同等待，自己搞真系頭都大。如果你都系個為請人而煩惱嘅雇主，不如考慮下揾專業幫手啦。
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