喂呀，家陣香港嘅飲食界，真係喊救命都冇用呀！成日聽老細訴苦，話“有工冇人做”，唔通啲人個個中咗六合彩？尤其係啲初級廚師同侍應位，長期唱空城計，淨係呢兩個位已經差成千五個，但係見工嘅就得？有冇搞錯！
其實政府都知我哋辛苦，所以有個輸入外勞計劃，等老闆可以請啲大陸外勞幫幫手。之不過，唔係話你想請就請㗎，程式都有啲步驟，搞到好多老闆頭都大埋。首先呢，一定要做足本地招聘，喺度登足廣告，證明真係請唔到人，先可以同政府申請話要請外勞。呢個外勞申請資格，就係要確保本地人優先有工開。
好多老闆一聽到“外勞”兩個字，即刻就諗到“好麻煩”、“好貴”。唔使驚住！等我一一道來。請外勞，人工當然要跟返本地市價，唔可以壓價，呢個就係外勞人工嘅基本原則，對勞資雙方都公平。至於點樣申請，就係要攞到個“原則性批准信”，然後先可以喺內地招人同搞簽證。聽落好似好複雜？其實搵啱幫手就唔難。
講到最實際嘅問題：住宿點算？呢樣真係重中之重。外勞住宿安排一定要妥妥當當，唔可以求其搵個床位就塞人入去。唔少外勞仲介公司都會幫手搞掂埋住宿安排，由租屋到管理一條龍，等老闆同員工都安心。如果處理不當，好易惹來麻煩，所以呢筆外勞住宿費用同心思，真係唔慳得。
總括來講，個輸入外勞計劃其實係條救命草，尤其對於餐飲呢啲極度缺人嘅行業。與其日日對住空蕩蕩嘅樓面同堆積如山嘅碗碟發愁，不如正正經經跟程式，申請幾個幫手返來。手續係有，但諗深一層，只要搞掂一次，之後人手穩定咗，生意先可以順利行落去嘛。與其自己盲摸摸搞檔搞到一頭煙，好多醒目老闆都會選擇交俾專業人士幫手。
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