等位等到天荒地老，出菜慢過龜速？香港餐飲業嘅老細同夥計，最近真係頭都大埋。廚房得個“爐”字，樓面得個“忙”字，請人難過登天。好彩，政府個「補充勞工優化計劃」終於伸出橄欖枝，針對飲食業請人難呢個死結，鬆一鬆綁。
今次重點係個「行業計劃」首輪申請，專門為咗請初級廚師同侍應呢兩個職位。簡單嚟講，就係比你輸入香港外勞幫手。計劃有幾吸引？首輪有1500個名額，專門撥畀飲食同零售業。據報導，已經有9位幸運兒成功透過計劃請到人，雖然數目睇落好似“濕濕碎”，但對於一直請唔到人、做到氣咳嘅餐廳嚟講，絕對係一場及時雨。
你可能會問，咁輸入外勞計劃係咪好複雜，文件多到嚇死人？其實個申請外勞流程，大致可以分為幾步：首先，僱主一定要證明自己真係喺本地請極都請唔到人，唔係“做戲”。點證明？就要做足本地招聘，登報紙、上勞工處搵工網，擺足一段時間，真係冇本地人應徵或者唔合適，先可以進入下一步，向當局申請。批唔批，就要睇你公司嘅狀況同個職位係咪真係咁缺人。
請到人之後，老細最關心嘅，莫過於外勞人工同外勞住宿點安排。根據規定，輸入嘅外勞人工一定要同本地做緊同類工作嘅員工“看齊”，即係話唔可以出低過市場價請人，壓低市價。至於住宿，就一定要提供，可以係僱主自己安排宿舍，或者提供房屋津貼。呢點好緊要，搞唔掂住宿，人哋點嚟開工？所以計埋住宿成本，請一個外勞嘅總使費，老細們真係要計清楚條數。
講到尾，輸入外勞都係為瞭解決人手短缺呢個燃眉之急。對於一啲中低價路線、工作環境比較辛苦嘅食肆嚟講，與其同本地求職者“鬥長命”，等極都等唔到人，不如循正規途徑諗下呢個方案。不過，由瞭解計劃、準備檔、進行本地招聘，到最後成功申請，每一步都要時間同心機。對於日理萬機嘅餐廳老闆來講，分分鐘覺得“請個人仲難過去搶演唱會飛”。
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