哇！香港而家嘅飲食業真係「一師難求」啊！尤其係初級廚師同侍應呢啲前線位，空缺多到嚇親人，成1500個咁滯，但係請極都請唔到人。唔通真係要執笠？梗係唔係啦！政府個「補充勞工優化計劃」早就鬆綁，等你可以輸入外勞幫手。不過，千祈唔好以為可以就咁「隔山買牛」喎，程式上有啲位元，真係會玩死好多老闆㗎！
請外勞前，第一關：本地實地招聘
冇錯，你想請大陸外勞或者任何外地勞工，第一件事唔係即刻撲出去揾仲介，而係要喺香港本地「行個圈」，做一場「實地招聘」大龍鳳先。根據規定，僱主一定要喺申請前三個月內，試過用唔低於中位數嘅工資，喺香港請唔到人，先有資格去申請。即係話，你間餐廳個廚房空缺，要真係出過廣告、擺過招聘攤位，但都係零香港人問津，你先有得繼續玩落去。呢個步驟，就係申請外勞流程嘅起點，冇得走架。好多老闆就係衰在急，跳過咗呢步，結果成個申請被打回頭，嘥心機嘥時間。
拆解「輸入外勞計劃」工種同程式
今次個計劃涵蓋咗26個職位，飲食業最關注嘅就係初級廚師同侍應。呢啲都係輸入外勞計劃工種裡面嘅熱門選擇。當你過咗本地招聘呢關，就可以正式提交申請。勞工處收到之後，會睇下你公司係咪真係缺人缺到火燒眼眉，份工嘅待遇又係咪合理。如果通過咗，你就會得到個「原則性批准」，即係話政府初步同意你輸入勞工啦。
跟手仲有排搞，你要同揀好嘅外勞簽合約，然後幫佢哋申請工作簽證。等到張「外勞批文」正式到手，佢哋先可以落嚟開工。成個過程，快極都要幾個月，所以真係要早啲規劃。
請到人之後，老闆嘅責任
諗住人嚟到就冇手尾跟？少年，你太年輕啦！請外勞，外勞住宿係老闆必須解決嘅頭等大事。法例規定，你一定要為輸入嘅勞工提供「合理」嘅住宿地方。所謂合理，唔係求其搵個劏房床位就得㗎，要符合安全和衛生標準。呢筆外勞住宿費用，同埋佢哋嘅醫療保險，通通都係僱主負責。所以計條數，除咗份人工，呢啲額外成本一定要計埋。
見到呢度係咪有啲頭暈呢？又要搞本地招聘證明，又要跟政府程式，又要搵住宿，仲要驚揀到唔啱心水或者信唔過嘅工人。自己一手一腳搞，真係分分鐘睇漏眼，搞到人財兩失。
所以啦，精明嘅老闆都知道，搵間可靠嘅外勞仲介推薦真係好重要。一間有經驗、有信譽嘅仲介，由幫你設計同進行本地招聘開始，到配對合適人選、處理曬所有申請檔同外勞配額嘅安排，再到工人到埗後嘅住宿同管理，都可以一條龍搞掂，幫你避開好多地雷。佢哋熟曬門路，絕對比你自己做快靚正得多。
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