哇，真係唔講唔知，一講嚇親人！香港飲食業請人難，係人都知，但難到咩地步？最新數字出爐，真係嚇你一跳：有成1500個初級廚師同侍應個位長開，等緊人來做，但經過一輪本地實地招聘，成功請到嘅只有……9個人！無錯，你無睇錯，係9個！
呢個咁「震撼」嘅數字，其實同政府個「補充勞工優化計劃」有關。由舊年九月開始，想請香港外勞嘅雇主，唔可以再齋喺度等，一定要落手落腳搞場「本地招聘騷」，證明真係請唔到香港人，先可以再向政府申請批文。點知，場騷做完成績表一睇，慘不忍睹。
飲食界朋友一講起就「一把火」。初級廚師同樓面侍應呢兩個工種，長期處於「有工無人做」嘅狀態。茶餐廳老闆陳生話：「朝六晚十，廚房熱辣辣，月薪萬五六，後生仔望兩望都擰頭啦！」確實，而家後生一代擇業觀唔同曬，寧願做KOL或者送外賣，都唔想入行「挨更抵夜」。搞到好多老字號食肆，明明客似雲來，卻因為唔夠人手，被迫縮短營業時間，有錢都賺唔到，老闆喊都無謂。
咁本地請唔到人，係咪就等於可以快快手請外勞？程式又唔係你諗得咁簡單。首先要搞清楚個申請外勞流程。雇主真係要乖乖哋，跟足指引，喺本地進行至少四星期嘅實體招聘，將空缺擺上政府個互動就業服務網站，紀錄要清清楚楚。等到證明「此處真係無人來」，先可以拎住呢疊「失敗證明」去敲勞工處度門，申請引入外勞。勞工處同勞工顧問委員會就會一齊審批，睇下你係咪真係符合外勞申請資格，比如話個職位係咪指定嘅26個工種之一，份人工係咪唔低過市場中位數等等。成個過程，快則幾個月，慢起上嚟…真係等到頸都長。
歸根究底，個死結喺邊？業界同工會都心知肚明。一邊廂，資方呻人工成本高，加唔起太多；另一邊廂，打工仔就嫌工時長、待遇差，無前景。呢個結構性問題，唔係單靠輸入幾百個外勞就可以解決。有工會代表講得中肯：「你唔改善行業待遇同晉升階梯，輸入幾多外勞都只係止痛貼，治標唔治本。」唯有提升薪酬福利，打造合理嘅工作環境，先有可能吸引返本地人入行，令行業健康發展。
當然，對於一啲真係火燒眼眉、急需人手維持運作嘅企業嚟講，透過合法、正規嘅管道補充人手，都係一個現實嘅選擇。如果閣下已經行完本地招聘程式，正為緊接落來繁複的申請外勞流程同檔而感到頭痛，與其自己盲摸摸，不妨考慮搵專業機構幫手。例如港通外勞，佢哋專門幫雇主輕鬆處理請大陸外勞嘅各項申請同協調，由瞭解外勞申請資格到成功獲批，提供一條龍服務，等你可以更專注番生意本身。有需要瞭解更多，可以打電話或WhatsApp查詢熱線 98264656。