老闆，係咪覺得而家香港請人，特別係請廚師同樓面，難過登天呀？晚市旺場嘅時候，廚房出菜出到冒煙，樓面跑到斷氣，但係就係請唔到人幫手。唔通真係要老闆同老闆娘自己落場炒餸、傳菜？
手指拗出唔拗入，本地人唔願做？
真係唔怪得人。而家後生仔女，有幾多個願意企足十個鐘廚房，對住爐火「桑拿」？洗碗、執枱呢類粗重功夫，就更加難請。搞到唔少茶記、酒樓因為唔夠人手，明明有生意都接唔到，睇住啲錢溜走，真係心噏。呢個就係點解政府要推出「補充勞工優化計劃」嘅原因，等業界可以輸入外勞，補充人手。
輸入外勞計劃工種，初級廚師、侍應係重點
根據份料同最新安排，飲食業而家可以透過呢個計劃，申請輸入「初級廚師」同「侍應」呢兩個工種。聽講有成1500個空缺等緊人填，淨係初級廚師同侍應呢兩瓣，已經有差唔多過千個空缺，可見有幾渴市。政府都明，要解決前線人手荒，呢兩個位真係重中之重。
請外勞，人工、住宿有咩要注意？
當然啦，請外勞唔係話請就請，要有規有矩。首先，外勞人工一定要同本地市場睇齊，唔可以出得低，即係話你要用返香港請一個初級廚師或者侍應嘅市場價去請佢哋，保障返工人嘅合理權益。其次，外勞住宿係一大考量。你要諗定安排佢哋住邊，可以係宿舍，或者符合標準嘅出租單位，總之要有瓦遮頭，唔可以求其。
咁個申請流程係點？係咪好複雜？
流程大致係咁：首先，你作為僱主，要證明你真係喺本地請唔到人。點證明？你要好似之前咁，喺本地進行招聘外勞嘅程式，例如登報紙、上勞工處互動就業服務網站擺招聘廣告，至少擺四個星期。如果咁都係請唔到合適嘅本地員工，咁你就可以入紙申請輸入外勞。
僱主遞交申請後，「補充勞工優化計劃」嘅委員會就會審批。如果批咗，你就會得到個「原則性批准」，跟住就可以去同內地相關機構搞招聘手續。成功揀到人之後，再安排佢哋落嚟簽證同開工。聽落步驟係有啲多，但為咗解決人手問題，行呢趟流程都係值得嘅。有啲公司嫌自己搞唔掂，會搵信譽好嘅外勞仲介幫手，由頭跟到尾，慳返唔少心力。
總結嚟講，請大陸外勞其實係一個可行方案，幫到手解決餐飲業嘅燃眉之急。不過由瞭解政策、本地招聘、申請到安排住宿，每一步都要跟足規矩。如果你都想瞭解多啲點樣可以順利請到幫得手嘅夥計，有專門嘅公司可以幫到你。例如港通外勞，就專幫雇主輕鬆請大陸外勞，由申請到安排一站式搞掂，有咩疑問，打個電話或者WhatsApp查詢熱綫 98264656，問清楚就最穩陣啦。